酱香型白酒出现多少年了?

酱香型白酒已有约800年历史，最早可追溯到宋代。茅台镇一带的酿酒工艺在元代逐渐成熟，清代形成独特风格。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会获奖后，酱香型名声大噪。如今茅台、郎酒等品牌都延续着这一传统工艺。

酱香型白酒的酿造特点

酱香型白酒采用坤沙工艺，端午制曲、重阳下沙，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。整个周期长达一年，窖藏至少三年才能勾调。原料以高粱为主，配以小麦制曲。酒体呈微黄，有类似豆类发酵的香气，入口醇厚且回味悠长。