北京小饭店怎么样赚钱吗?

北京小饭店主要靠家常菜和回头客赚钱。一份麻婆豆腐或红烧肉能卖25到40元，一天卖100份就有几千元收入。租金高，小店控制在50平米以内，每月租金1万左右。老板亲自掌厨，省下人工成本。外卖平台订单能占三成收入，但平台抽成20%，利润薄些。学生和上班族是主力客群，中午生意最好。

小店的经营秘诀

小店靠翻台率赚钱，一张桌子一天翻5次就能多赚几百元。菜单控制在20道菜以内，减少备菜麻烦。食材每天采购，保证新鲜。熟客多会办会员卡，预存1000送200，锁定客源。门口贴手写菜单，价格比大饭店便宜30%，吸引路过客人。老板会记住常客口味，加个免费卤蛋，回头客越来越多。