前锅师傅是什么意思?

前锅师傅是厨房里的主厨，负责炒菜和调味。他掌控火候，决定每道菜的咸淡和辣度。前锅师傅需要快速翻炒，保证菜品口感和卖相。新手从打杂开始，慢慢学习颠勺和调味。大餐厅的前锅师傅地位很高，工资也比普通厨师高不少。

前锅师傅的职责

前锅师傅要提前备好食材，确保炒菜不耽误上菜时间。他还要检查菜品质量，不合格的菜必须重做。遇到客人特殊要求，前锅师傅要灵活调整口味。忙的时候，他一个人要同时炒好几道菜，手速必须快。资深前锅师傅还会带徒弟，传授炒菜技巧。