槐花是什么呀,能吃吗?

槐花是槐树开出的白色或淡黄色花朵，每年四五月份盛开。槐花可以吃，常见做法有槐花炒鸡蛋、槐花饼和槐花汤。新鲜槐花焯水后拌凉菜也很美味。槐花味道清香，略带甜味，很多人喜欢。槐花还能晒干保存，泡茶喝有清热解暑的作用。

槐花的食用方法

槐花采摘后要仔细清洗，去掉花蒂和花蕊。槐花炒鸡蛋时，先打散鸡蛋，再和槐花一起炒，口感松软。做槐花饼时，槐花加面粉调成糊状，平底锅煎至金黄即可。槐花汤可以搭配鸡蛋或豆腐，煮成清淡的汤品。槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。