菜刀上的孔是干嘛用的?

菜刀上的孔主要是为了减轻重量，让刀更轻便好用。孔洞还能减少刀与食材的接触面积，切菜时不容易粘刀，清洗也更方便。有些孔还能帮助排出切菜时产生的空气，让切割更顺畅。不同品牌的刀孔数量和位置可能不同，但都是为了提升使用体验。

刀孔的其他作用

刀孔还能增加刀的韧性，防止用力时弯曲变形。切肉或骨头时，孔洞能减少阻力，让刀刃更容易进入食材。有些厨师喜欢用带孔的刀切洋葱，因为孔洞能加速空气流通，减少刺激气体的产生，让切菜过程更舒适。