辣椒酱可以放冰箱保存吗?

辣椒酱可以放冰箱保存，低温能延缓细菌滋生，延长保质期。开封后的辣椒酱建议冷藏，避免常温放置变质。家庭自制的辣椒酱没有防腐剂，更需要冰箱保鲜。市售瓶装辣椒酱开封后冷藏能保存3个月左右，未开封可放阴凉处保存。冰箱保存的辣椒酱口感更稳定，不会轻易变稀或分层。

冷藏注意事项

辣椒酱冷藏前要确保瓶口密封，防止串味或污染。取用时用干净勺子，避免细菌进入。冷藏后辣椒酱质地可能变稠，使用前可以室温回温或搅拌一下。冰箱湿度大，瓶身要擦干再放，避免发霉。如果辣椒酱表面出现气泡或异味，说明已经变质，不能再食用。