山东高粱饴是哪个城市的?

山东高粱饴是山东临沂的特色糖果。这种糖果以高粱为主要原料，加入麦芽糖熬制而成，口感软糯香甜。临沂当地有百年制作历史，传统工艺代代相传。高粱饴不仅是当地人的童年记忆，还成为馈赠亲友的伴手礼。每年冬季，临沂街头巷尾都能看到制作高粱饴的摊位，空气中弥漫着焦糖香气。

高粱饴的制作工艺

制作高粱饴需要精选高粱米，经过浸泡、蒸煮、发酵等步骤。师傅们用木锅慢火熬糖，不断搅拌防止粘锅。熬好的糖浆冷却后拉扯成条，切成小块。传统的高粱饴呈琥珀色，透明有光泽。现在临沂的高粱饴还添加了花生、芝麻等配料，口味更加丰富。当地政府还将其列为非物质文化遗产加以保护。