叉烧是哪个省的肉食品?

叉烧是广东省的特色肉食品，用猪肉腌制后烤制而成。广州烧腊店常以秘制酱料腌制，炭火慢烤至表皮焦脆。街头巷尾的叉烧饭是广东人日常快餐，搭配梅子酱更添风味。香港茶餐厅的叉烧烧肉双拼饭也深受欢迎，成为粤菜代表之一。

叉烧的制作方法

叉烧选梅头肉或五花肉，用生抽、老抽、麦芽糖和五香粉腌制数小时。传统做法用炭火烤制，现代多用烤箱。烤制过程中需刷蜜糖增色，出炉后切片装盘。家庭简易版可用空气炸锅，同样能做出焦香外皮。叉烧可做烧味拼盘，也可夹在三明治里食用。