海鸭蛋是什么鸭下的?

海鸭蛋是麻鸭下的，这种鸭主要生活在沿海滩涂地区。麻鸭以小鱼、小虾、贝类和藻类为食，这些食物会让蛋黄呈现橙红色。海鸭蛋的个头比普通鸭蛋大，蛋清更浓稠。养殖户会让麻鸭在自然环境中觅食，这样产出的蛋风味更佳。海鸭蛋适合腌制或直接煮食，口感比普通鸭蛋更香。

海鸭蛋的特点

海鸭蛋的蛋黄油亮饱满，煎炒时会流出金黄的油。每枚蛋的重量在70到90克之间，比普通鸭蛋重20%左右。麻鸭每天要吃大量海鲜，所以蛋的腥味较重但香味更足。海鸭蛋的保质期较短，常温下只能放7天左右。很多人喜欢用海鸭蛋做咸蛋，腌好后蛋白会流油，特别下饭。