猪脾在贵州叫什么?

在贵州，猪脾被称为“猪腰子”。当地人习惯用这个名称来称呼猪的脾脏，因为它的形状有点像猪的肾脏。贵州的菜市场里，卖肉的摊位上常挂着“猪腰子”的牌子，指的就是猪脾。这道食材在贵州菜中很常见，可以炒着吃或者煮汤，味道鲜嫩。

猪脾的食用方法

贵州人喜欢把猪脾切成薄片，和青椒、蒜苗一起爆炒，吃起来香脆可口。还有人会把猪脾和萝卜、酸菜一起炖汤，汤头浓郁，特别下饭。猪脾富含铁和蛋白质，对身体有好处。在贵州，这道菜是家常菜，逢年过节时餐桌上少不了它。