六安茶什么时候成熟?

六安茶每年春季成熟，具体时间在清明前后。新茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保品质。清明前的茶叶称为"明前茶"，口感鲜嫩香气浓郁；谷雨前后采摘的"雨前茶"则滋味醇厚。六安瓜片等品种还需经过特殊炒制工艺，成品茶条索紧结色泽翠绿。当地茶农会根据天气情况调整采摘时间，避开阴雨天以保证茶叶质量。

六安茶的采摘特点

六安茶采摘期约20天，每天凌晨开始工作避免阳光直射。采摘时用指尖掐断芽叶，指甲不能接触茶叶以免损伤。每名茶农每天能采鲜叶2到3公斤，需4公斤鲜叶才能制成1公斤干茶。茶叶采摘后立即送厂加工，摊晾时间不超过6小时。传统炒茶锅温高达200度，老师傅凭手感控制火候。成品茶密封保存，一年内饮用最佳。