番茄切开常温可以过夜吗?

番茄切开常温过夜不建议食用。番茄切开后容易滋生细菌，尤其是夏季高温时，细菌繁殖速度更快。切面暴露在空气中会氧化变色，口感变差，营养流失。如果实在需要保存，最好用保鲜膜包好放冰箱，24小时内吃完。变软、发黏或散发酸味的番茄绝对不能吃，以免食物中毒。

番茄保存小技巧

番茄保存时最好整个放在阴凉处，不要放进冰箱。冷藏会让番茄失去风味和质地。切开的番茄可以撒点盐延缓氧化，但会影响原味。番茄酱或番茄泥可以装在密封罐里冷藏保存，能放3到5天。做番茄炒蛋时，先切番茄再炒能更快出汁，口感更好。