西湖醋鱼怎么样?

西湖醋鱼是杭州名菜，选用草鱼或鳜鱼为主料，鱼肉鲜嫩，酸甜适口。烹饪时先煎至金黄，再浇上秘制糖醋汁，最后撒上葱花点缀。这道菜口感清爽，鱼肉不腥不柴，醋香浓郁却不刺舌。游客来杭州必尝，老字号餐馆的口味最正宗，价格一般在80到150元之间。

西湖醋鱼的独特之处

西湖醋鱼的醋汁由绍兴香醋、白糖和酱油调制，比例精准。鱼肉去骨后更易入口，适合老人和孩子。配菜常有笋片和香菇，增加鲜味。这道菜讲究现做现吃，上桌时还带着滋滋声响。宴席上常作为压轴菜，象征生活甜甜蜜蜜。