纯巧克力是什么巧克力?

纯巧克力是由可可豆制成的巧克力，不含添加糖或牛奶。主要成分包括可可液块、可可脂和少量糖。纯巧克力的可可含量通常在70%以上，口感偏苦，带有浓郁的可可香味。市面上常见的有黑巧克力、苦甜巧克力和特苦巧克力，区别在于可可含量和糖分多少。纯巧克力常用于烘焙或直接食用，是巧克力爱好者的首选。

纯巧克力的特点

纯巧克力的质地较硬，掰断时清脆响亮。融化后质地丝滑，表面有光泽。可可脂含量高的纯巧克力入口即化，回味悠长。纯巧克力富含抗氧化物质，对健康有益。选购时可查看包装上的可可含量，数字越高越苦。储存时需避免高温，最好放在阴凉干燥处。