韭菜盒子什么时候出现的?

韭菜盒子起源于中国北方，最早可追溯到明清时期。最初是农家将新鲜韭菜和鸡蛋包进面皮中，做成简易干粮。随着时间推移，馅料逐渐丰富，加入虾皮、粉丝等食材。清朝的《随园食单》已有类似记载，证明其历史悠久。如今成为北方春季常见小吃，尤其清明前后最受欢迎。

韭菜盒子的流行

韭菜盒子在20世纪中期开始普及，街头巷尾常见摊贩叫卖。北方家庭常在春分时节制作，寓意“咬春”。东北地区的韭菜盒子个头较大，喜欢加肥肉丁提香；山东则偏好薄皮大馅，外皮酥脆。超市冷冻版的推出让更多人随时能吃到，但老北京仍坚持现包现烙的传统做法。