咖啡豆属于熟食吗?

咖啡豆属于熟食。咖啡豆采摘下来是绿色的生豆，需要经过烘焙变成深褐色才能饮用。烘焙过程让豆子产生焦糖化和美拉德反应，形成咖啡特有的香气和味道。生豆直接泡水没有咖啡味，必须加热处理才能成为咖啡。咖啡店里的咖啡都是用烘焙后的豆子制作的，所以咖啡豆是典型的熟食。

熟食的判断标准

咖啡豆符合熟食的定义。生豆含有大量淀粉和蛋白质，高温烘焙后这些物质会分解成新的化合物。烘焙温度通常在180到220摄氏度之间，豆子会发出噼啪声并释放香气。未经烘焙的生豆只能用来种植，不能直接食用。咖啡的冲泡过程也是加热过程，进一步确认了咖啡的熟食属性。