海带放冰箱冷冻好吗?

海带放冰箱冷冻可以保存更久，但会影响口感。新鲜冷冻的海带会变硬，解冻后质地变脆，适合炖煮或做汤。干海带冷冻前需要泡发，否则会变得很干。冷冻后的海带颜色会变深，但营养流失不多。建议分成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。

冷冻注意事项

冷冻海带前要彻底清洗，去除杂质和盐分。用厨房纸吸干水分，分成每次用量的小包。冷冻时间不要超过3个月，时间长了会变味。解冻时自然回温，不要用热水泡，否则会失去弹性。冷冻后的海带不适合凉拌，适合炖菜或煮汤，味道依然鲜美。