莲子放冷冻室可以吗?

莲子可以放冷冻室保存，但需要先处理好。新鲜莲子剥壳去芯后，用保鲜袋密封再冷冻，能存放3个月以上。冷冻后的莲子口感会变软，适合煮粥或煲汤，不适合直接生吃。干莲子直接冷冻也能防虫，但最好先晒干水分。冷冻前不要清洗，否则容易结冰影响保存效果。

冷冻莲子的注意事项

冷冻莲子时尽量分装成小份，避免反复解冻。取出后要尽快用完，不要再次放回冷冻室。冷冻时间超过半年的莲子，煮之前可以先泡发2小时。冷冻莲子颜色可能变深，但营养基本不受影响。如果发现莲子表面有冰晶，说明保存时密封不严，尽快食用完毕。