竹笋能放冰箱冷冻吗?

竹笋能放冰箱冷冻，但需要先处理。新鲜竹笋剥壳后煮5分钟，捞出晾凉再装袋冷冻，这样能保存3个月。冷冻后的竹笋口感会变软，适合炒菜或炖汤。直接冷冻未经处理的竹笋容易变质，还会影响风味。买回的竹笋如果吃不完，建议尽快处理冷冻，避免放坏。

冷冻竹笋的小技巧

冷冻竹笋解冻后会有水分，烹饪前要挤干。竹笋冷冻前切块更方便，每次取用不用解冻整袋。冷冻竹笋适合和腊肉、排骨一起炖，味道很香。竹笋冷冻后颜色会变深，但营养基本不受影响。家里冰箱空间小，可以把竹笋分成小份冷冻，节省地方。