花椰菜和西兰花是一种蔬菜吗?

花椰菜和西兰花都属于十字花科蔬菜，是甘蓝的变种。花椰菜呈白色花球状，西兰花则是绿色花蕾。两者都富含维生素C、维生素K和膳食纤维，营养价值很高。花椰菜可炒食或做成汤，西兰花适合清炒或凉拌。超市里常见这两种蔬菜，价格亲民，是家庭常备食材。

营养与健康

花椰菜和西兰花含有多种抗氧化物质，有助于增强免疫力。花椰菜中的萝卜硫素能促进身体排毒，西兰花的钙含量比牛奶还高。每天吃100克西兰花可满足一天维生素需求。这两种蔬菜热量低，适合减肥人群食用，但烹饪时间不宜过长，以免营养流失。