多宝鱼可以切开嘛?

多宝鱼可以切开，处理时需用锋利的刀具从鱼头后方下刀，沿脊骨剖开。鱼身较薄，切开后适合清蒸或煎制，能快速入味。切时注意去除内脏和黑膜，避免苦味。超市购买的多宝鱼通常已处理干净，回家直接切块烹饪即可。新手切鱼时建议先冷冻半小时，鱼肉会变硬更易操作。

切后的保存方法

切好的多宝鱼用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏，最多保存2天。若需长期保存，可将鱼肉切成小块，分装冷冻，能存放1个月。解冻时提前移至冷藏室自然回温，避免高温快速解冻导致肉质变柴。烹饪前用厨房纸吸干水分，煎制时不易溅油，成品更香脆。