花生油凝固和不凝固的哪个是真的?

花生油凝固和不凝固的都是真的，区别在于加工工艺不同。凝固的花生油是经过精炼处理，去除了杂质和蜡质，低温下不会结块；不凝固的花生油是压榨后未经精炼，保留了天然成分，低温时会出现絮状物或沉淀。

对比

凝固花生油：经过脱蜡和精炼工艺，纯度高，透明清澈，冬天也不会凝固。适合高温烹饪，油烟少，保质期长，价格稍高。适合家庭日常炒菜、煎炸。

不凝固花生油：直接压榨，保留更多天然物质，低温下会出现白色沉淀或浑浊。香气更浓郁，适合凉拌或低温烹饪，但保质期较短，价格相对便宜。适合喜欢原香味的用户。