大闸蟹什么时候吃最好?

大闸蟹每年农历九月到十一月最肥美，尤其是九月的母蟹和十月的公蟹。这个时期蟹黄饱满、蟹肉紧实，口感最佳。秋风起时，蟹膏会变得金黄，蟹肉也更加鲜甜。很多人会选择重阳节前后吃蟹，因为那时蟹的成熟度最高。市场上这时候的蟹价格也会上涨，但品质最好。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹要看蟹壳青绿、肚脐洁白，蟹脚粗壮有力。用手按蟹壳，硬实的蟹更肥。解开绑绳，反应快的蟹鲜活。公蟹的蟹膏呈半透明，母蟹的蟹黄呈橘黄色。蒸蟹时肚子朝上，蟹黄不易流失。吃蟹时搭配姜醋，能去寒提鲜。