草莓外面是白的但很甜是什么?

草莓外面发白是因为阳光照射不足，糖分积累不够。未成熟的草莓含有大量淀粉，成熟后淀粉转化为糖，所以发白的草莓也可能很甜。低温储存或采摘过早会导致颜色变浅，但糖分不受影响。有些品种天生颜色浅，但甜度很高，比如奶油草莓。

发白原因

草莓颜色由花青素决定，光照不足会影响色素形成。糖分积累需要时间，早摘的草莓颜色浅但甜度够。冷藏运输也会让草莓看起来发白，但甜味不变。土壤和肥料差异也会影响外观，比如氮肥多会让草莓长得快但颜色浅。