酥皮油马琪琳是几几的油?

酥皮油马琪琳的含油量在82到85之间。这种油由植物油和动物脂肪混合制成，质地坚硬，适合制作酥皮点心。烘焙时，油层遇热融化，形成层层酥脆的口感。家用酥皮油马琪琳常见品牌含油量约83，专业烘焙用油含油量更高。

酥皮油马琪琳的用途

酥皮油马琪琳主要用于制作蛋挞、拿破仑蛋糕等点心。它的熔点较高，在面团折叠时不易融化，能保持酥皮层次。使用时需冷藏保存，避免软化。家庭烘焙中，可用它替代黄油，制作更酥脆的点心。