真空包装肉食要冷藏还是保鲜?

真空包装肉食需要冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。

对比

冷藏保存：将真空包装肉食放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度左右。这种低温环境能有效减缓微生物繁殖，保持肉质新鲜，一般可存放3-7天。开封后需尽快食用，避免反复解冻。

保鲜保存：若短期存放（1-2天内），可置于阴凉通风处。但室温下细菌活跃，肉食易变质，仅适合少量购买且立即食用的情况。超过2天仍需冷藏，否则口感变差，营养流失。