野生芥菜农村叫什么菜?

野生芥菜在农村一般叫苦菜或野油菜。它的叶子有点苦，但炒着吃很下饭。有些地方还叫它山芥菜或野芥蓝。这种菜长在田埂或山坡上，春天最嫩。农民常摘回家凉拌或做腌菜，味道特别香。它和家种芥菜是亲戚，但更耐寒。

野生芥菜的用途

野生芥菜能当菜吃，还能当药。它的根和叶子煮水喝，能治咳嗽。晒干后磨成粉，可以做芥末调料。有些地方用它喂猪，猪吃了长肉快。这种菜生命力强，冬天也不枯萎，农民觉得它很吉利。摘的时候要戴手套，不然手会发麻。