冷冻螃蟹需要清洗吗?

冷冻螃蟹需要清洗。解冻后用刷子刷净外壳和蟹腿缝隙，去除泥沙和杂质。蟹肚脐和蟹嘴部位容易藏污纳垢，要重点清洗。烹饪前再冲洗一遍，确保干净卫生。冷冻蟹的腮部有腥味，建议直接去除。清洗时用流动冷水，避免用热水防止肉质变老。

清洗注意事项

冷冻蟹解冻后要及时清洗，不宜久放。刷子选硬毛软毛结合，既能去污又不伤蟹壳。蟹钳和蟹关节处积灰多，多刷几遍。洗完的螃蟹沥干水分，再下锅烹饪。清洗时最好戴手套，避免蟹壳刺伤手。买回来的冷冻蟹别反复解冻，一次吃完最保鲜。