一斤新鲜黄花菜有多少?

一斤新鲜黄花菜约等于500克，体积相当于一个中等大小的碗装满。新鲜黄花菜含水量高，质地脆嫩，颜色呈黄绿色。晒干后一斤黄花菜仅剩100克左右，体积缩小到一小把。挑选时看花苞是否饱满，颜色是否鲜亮，避免发蔫或发黑的。

新鲜黄花菜的食用方法

新鲜黄花菜需先焯水去除秋水仙碱，再用清水浸泡2小时。可炒肉丝、做汤或凉拌，口感清脆爽口。烹饪时间不宜过长，否则会变软烂。黄花菜晒干后保存更久，食用前需提前泡发，适合炖肉或煮汤，味道浓郁。