蜜饯是什么水果?

蜜饯是用新鲜水果经过糖渍或蜜制制成的干果制品。常见的水果有杏、桃、李子、苹果和柑橘类。制作时会先去除果核，再用糖水浸泡，最后晾晒或烘干。有些蜜饯还会加入蜂蜜或香料增加风味。不同地区的蜜饯口味差异大，比如南方的偏甜，北方的偏酸。

蜜饯的制作特点

蜜饯的制作过程需要多次糖渍和晾晒，耗时较长。水果中的水分逐渐被糖分替代，保质期因此延长。优质蜜饯果肉饱满，表面不粘手，甜味自然。劣质蜜饯可能添加过多防腐剂或色素。蜜饯可以直接当零食，也能泡水喝，是传统的小吃之一。