红酒开封后加木塞半年可以烧菜吗?

红酒开封后加木塞存放半年不建议用来烧菜。开封后的红酒会逐渐氧化，酒精挥发，味道变淡，甚至产生酸味。半年时间足够让红酒变质，失去原本的风味。虽然少量变质红酒不会立即危害健康，但会影响菜肴口感，让饭菜变酸。烹饪时使用新鲜红酒更能提香增色，变质红酒反而会破坏食物味道。

变质红酒的判断

变质红酒颜色会变暗，出现沉淀物，闻起来有醋味或霉味。烧菜时若误用，菜肴会发酸，甚至有异味。开封的红酒应尽快喝完，最多存放3天。存放半年后，酒精含量降低，杀菌效果减弱，不适合用于烹饪。倒掉变质红酒更安全，避免影响家人健康。烹饪时选择未开封的红酒或料酒更合适。