香芹和水芹是一个品种吗?

香芹和水芹不是同一个品种。香芹是伞形科欧芹属，叶片宽大，味道浓郁，常用来装饰菜肴或做调味料。水芹是伞形科水芹属，生长在水边，茎秆细长，口感清脆，适合凉拌或煮汤。两者外形和用途差别很大，不能混为一谈。

生长环境差异

香芹喜欢温暖干燥的环境，适合在土里种植，生长周期约3个月。水芹需要湿润土壤，常在水田或湿地栽培，生长速度更快，20天就能采收。香芹耐寒性差，冬天容易冻死；水芹耐寒性强，能在低温环境下正常生长。