裙带菜怎么样泡发?

裙带菜泡发很简单。干裙带菜用冷水浸泡10到20分钟，体积会膨胀5到8倍。泡发后捞出沥干，用清水冲洗几遍，去除杂质。泡裙带菜的水可以留着煮汤，营养不会流失。泡好的裙带菜能凉拌、做汤或炒菜，口感爽脆有嚼劲。一次泡发太多可以分装冷冻，保存一个月没问题。

泡发注意事项

泡发裙带菜不能用热水，否则会变软烂失去弹性。泡发时间不宜过长，超过30分钟会太软。新鲜裙带菜只需冲洗一下，不用泡发。泡好的裙带菜挤干水分，能更好吸收调味料。做汤时最后放裙带菜，煮30秒即可，煮太久会发酸。