宜兴乌米饭的树叶是什么树叶?

宜兴乌米饭的树叶是南烛树的叶子，也叫乌饭树叶。这种叶子呈椭圆形，深绿色，表面光滑。每年春天，人们采摘新鲜叶子，洗净后捣碎挤出汁液。将糯米泡在汁液里，蒸出来的饭紫黑发亮，香气浓郁。乌米饭是江南地区的传统美食，常在农历四月初八食用，寓意健康长寿。

乌米饭的制作方法

制作乌米饭需要将糯米浸泡在乌饭树叶汁中至少4小时。蒸煮时要用木蒸笼，这样米饭更香糯。蒸好的乌米饭可以撒点白糖或蜂蜜，口感软糯带甜。有些地方还会加入红枣、核桃等配料增加风味。乌米饭放凉后切成小块，用油煎至两面金黄，外酥里嫩，别有风味。