新铁锅怎么样使用?

新铁锅需要开锅处理，先洗净擦干，开小火烧干水分，抹上食用油，反复擦拭锅体。之后用中小火加热，让油渗入铁锅形成保护层。每次使用后及时清洗，避免长时间浸泡，洗完擦干或小火烘干。炒菜前先热锅，倒油润锅，这样铁锅越用越不粘，还能补充铁元素。

使用注意事项

新铁锅不适合煮酸性食物，比如番茄、醋，容易损伤锅体。烹饪时避免用铁铲猛刮，防止破坏油膜。铁锅出现锈迹时，可用钢丝球加盐擦洗，重新开锅保养。长期不用时，在锅内涂一层薄油存放，防止生锈。定期用猪皮或肥肉擦锅，能保持锅体光滑耐用。