灵宝肉夹馍哪家正宗好吃?

灵宝肉夹馍最出名的当属老城区的“张记肉夹馍”，馍皮酥脆，肉肥而不腻。还有“李记肉夹馍”和“王记肉夹馍”也很有名，馍的外皮烤得金黄，肉汁饱满。当地人常去“街口肉夹馍”和“巷尾老店”，这两家肉夹馍分量足，价格实惠。游客推荐“东门肉夹馍”，馍香肉嫩，排队的人最多。

肉夹馍的制作特色

灵宝肉夹馍的馍要经过三次发酵，烤出来外脆里软。肉要用老汤慢炖四小时，肥瘦比例三比七。每个馍要刷上秘制辣酱，再夹上刚切好的热肉。吃的时候要趁热，馍的酥脆和肉的软糯搭配得刚好。当地人喜欢加青椒和香菜，这样吃起来更解腻。