夏天豆芽洗干净放一晚会坏吗?

夏天豆芽放一晚会坏。豆芽含水量高，温暖环境下细菌繁殖快，放一夜容易发黏变酸。买回的豆芽最好当天吃完，若需存放，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，最多放两天。发黄的豆芽已经不新鲜，不宜食用。烹饪前要用流动水冲洗干净，去除表面的杂质和细菌。

保存方法

冷藏能延长豆芽保鲜期。把豆芽泡在清水中，每天换水一次，可放两天。煮豆芽前用开水烫10秒，能杀死部分细菌。不要用塑料盒密封存放，容易闷坏。豆芽发芽后继续生长，会消耗自身营养，口感变差。买豆芽时选短粗的，比细长的更新鲜。