铁基材是什么材质锅?

铁基材锅主要指铸铁锅和熟铁锅，材质以铁为主，添加少量碳元素。铸铁锅含碳量较高，质地厚重，保温性能好；熟铁锅含碳量低，质地轻薄，适合爆炒。铁锅表面会自然形成油膜，用得越久越不粘。这种锅能补充人体所需的铁元素，适合煎炒炖煮各种菜肴。

铁锅的使用保养

新铁锅需要开锅，用猪油或食用油涂抹锅体后小火加热。使用后及时清洗，避免长时间浸泡，擦干后存放以防生锈。铁锅适合各种炉灶，包括电磁炉，但不宜长时间炖煮酸性食物，如番茄、醋等，以免腐蚀锅体。定期用油保养可延长使用寿命。