柳木榆木和银杏木哪个做菜板最好?

柳木菜板质地较软，不易伤刀，但易吸水变形；银杏木菜板硬度适中，抗菌性较好，耐用且不易开裂，综合来看银杏木更适合做菜板。

对比

柳木：柳木菜板质地柔软，切菜时不容易损伤刀具，适合处理肉类等硬食材。但柳木吸水性强，长时间使用后容易膨胀变形，需频繁晾干。价格便宜，适合预算有限的家庭，但使用寿命较短，一般1-2年就需要更换。

银杏木：银杏木菜板硬度适中，既有韧性又不易开裂，抗菌性能较好，不易滋生细菌。吸水率低，保养简单，使用寿命可达3-5年。价格比柳木高，但性价比更高，适合追求耐用性和卫生的家庭。