一山一水一杯茶是什么茶,既是绿茶也是乌龙茶?

一山一水一杯茶是武夷山的特色茶，属于岩茶系列。它既有绿茶的清新，又有乌龙茶的醇厚，属于半发酵茶。制作时采用绿茶的杀青工艺，再经过乌龙茶的摇青发酵，形成独特风味。这种茶生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收山泉滋养，香气持久。

茶叶特点

这种茶外形条索紧结，色泽墨绿带褐。冲泡后汤色金黄明亮，入口既有绿茶的鲜爽，又有乌龙的回甘。茶叶耐泡度高，可冲泡多次仍保持香气。采摘标准为一芽二叶，制作工艺复杂，需要经过萎凋、摇青、炒青等多道工序。茶农常说"岩岩有茶，非岩不茶"，形容它对生长环境的依赖。