菜籽油装在瓦缸里需要密封吗?

菜籽油装在瓦缸里需要密封保存。瓦缸透气性强，不密封会导致油接触空气氧化变质。密封能隔绝湿气和灰尘，延长油的保质期。可以用塑料布封住缸口，再盖紧木盖。开封后的油最好在3个月内用完，避免长时间存放。存放在阴凉避光处效果更好，远离灶台等热源。

密封的注意事项

密封时不要装得太满，要留出空间防止热胀冷缩。缸体要确保无裂缝，否则密封效果差。每次取油后立即重新密封，减少油与空气接触。新买的油可以分装成小缸，避免频繁开大缸。发现油有哈喇味说明已变质，不能再食用。密封好的菜籽油能保持半年左右的新鲜度。