辨别牛排是否拼接了?

辨别牛排是否拼接，可以观察肉的纹理。拼接牛排的纹理往往不自然，有明显的缝隙或胶状物。真牛排的纹理连贯，脂肪分布均匀。按压拼接牛排会感觉偏硬，缺乏弹性。真牛排按压后能迅速回弹。价格也是线索，拼接牛排通常更便宜，因为是用碎肉压制而成。

拼接牛排的特征

拼接牛排表面常有光泽，看起来过于规整。真牛排的形状不规则，边缘自然。解冻后拼接牛排容易散开，汤汁较多。真牛排解冻后肉质紧实，汁水较少。购买时闻气味，拼接牛排可能有异味，真牛排只有肉香。选择信誉好的商家也能降低买到拼接牛排的风险。