河南有什么特色美食吗?

河南特色美食丰富多样，烩面、胡辣汤、灌汤包都是代表。烩面用高汤煮面，配羊肉、粉丝和木耳；胡辣汤辛辣开胃，里面有牛肉粒、粉条和花生。灌汤包皮薄馅嫩，咬一口汤汁四溢。洛阳水席有24道菜，牡丹燕汤和连汤肉片最受欢迎。信阳毛尖茶配当地小吃，如糍粑和炒凉粉，风味独特。

河南小吃文化

河南小吃讲究实惠和地方特色，开封的桶子鸡和郑州的油条豆浆常见街头。焦作闹汤驴肉汤鲜香浓郁，安阳扁粉菜用红薯粉条和猪骨熬制。周口逍遥镇胡辣汤和驻马店芝麻糖是老字号。这些小吃多选用本地食材，如小麦、芝麻和羊肉，做法简单却回味无穷。