秋季的刺老芽可以吃吗?

秋季的刺老芽可以吃，但口感较老，需要处理。春季的刺老芽最嫩，秋季的木质纤维较多，建议去掉外层硬皮。采摘后用盐水浸泡，焯水去涩，可炒菜或做汤。部分地区秋季仍会采摘刺老芽，但需确保来源无污染。

食用方法

秋季刺老芽适合搭配肉类炒制，如五花肉或腊肉，能增加风味。也可切碎后做馅包饺子，口感独特。食用前务必彻底清洗，避免残留农药。一次不宜吃太多，部分人可能肠胃不适。