黑枣晒干到啥程度才可以泡酒呢?

黑枣晒干到表面起皱、捏起来微软的程度就可以泡酒。晒得太硬泡不开，太湿容易坏。一般晒3-5天，晴天翻动几次，让每一面都均匀受晒。晒好的黑枣颜色变深，捏起来有弹性，没有水分渗出。这样的黑枣泡酒时能充分释放味道，酒色也会更醇厚。

黑枣泡酒的技巧

黑枣泡酒前要洗净晾干，避免生水影响酒质。用50度以上的白酒最佳，一斤酒配半斤黑枣。密封罐装后放在阴凉处，每天摇晃一次，一周后就能喝。泡一个月味道更浓，酒色深红。泡过的黑枣可以吃，甜中带酒香，别浪费。