水产过硫是什么意思?

水产过硫是指在水产养殖中使用硫磺或含硫化合物处理鱼虾等水产品，目的是防腐保鲜。常见的处理方式是用硫磺熏蒸，让鱼虾表面呈现淡黄色。这种方法多用于运输和储存环节，能延长水产品的保质期。但过量使用硫磺会导致残留超标，影响食品安全。

过硫的危害与检测

过硫残留超标的水产品会刺激眼睛和呼吸道，长期食用损害健康。正规市场会检测硫含量，合格产品硫残留不超过每公斤0.5克。消费者可通过闻气味判断，刺鼻酸味可能意味着过硫。购买时选择正规渠道，避免购买颜色异常鲜亮的水产品。