贵州米豆腐火锅叫什么火锅?

贵州米豆腐火锅因主要食材是米豆腐而得名，也叫“米豆火锅”。这种火锅汤底多用酸汤或红汤，搭配贵州特有的酸角、木姜子等调料，酸辣开胃。米豆腐口感滑嫩，吸收汤汁后特别入味，常和豆芽、青菜一起煮。当地人也喜欢加入折耳根、糊辣椒等配料，风味独特。

米豆腐火锅的特点

米豆腐火锅是贵州黔东南地区的特色小吃，米豆腐由大米磨浆制成，切块后久煮不烂。火锅汤底酸辣浓郁，加入番茄、泡椒等食材熬制，开胃解腻。吃时蘸上折耳根、糊辣椒调制的蘸水，酸辣爽口。米豆腐火锅价格亲民，一份米豆腐火锅能供多人分享，是当地人聚餐的热门选择。