新鲜毛豆米能直接冷冻吗?

新鲜毛豆米可以直接冷冻，但需要先处理。先把毛豆米剥壳，洗净后用开水烫1分钟，捞出过冷水沥干。分成小份装进保鲜袋，挤出空气密封好，直接放冷冻室。冷冻后毛豆颜色更翠绿，口感依然脆嫩。冷冻可以保存半年以上，随吃随取很方便。

冷冻注意事项

冷冻前不要让毛豆米完全冷却，保持微热状态装袋更好。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。冷冻后的毛豆适合煮汤、炒菜或做沙拉，不需要提前解冻。如果毛豆米太多，可以分几次处理，每次只取需要的量。