福建岩茶属于什么茶福建岩茶属于哪种茶?

福建岩茶属于乌龙茶，也叫青茶。它产于福建武夷山，独特的生长环境造就了岩骨花香的特质。岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等，每种都有独特的香气和口感。岩茶冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。

岩茶的分类特点

福建岩茶按生长环境可分为正岩、半岩和洲茶。正岩茶生长在武夷山核心区，品质最优；半岩茶次之；洲茶则产于周边地区。岩茶按形态可分为条索形和半球形，条索形如铁观音，半球形如大红袍。岩茶耐冲泡，好的岩茶可泡七泡以上，香气依然持久。岩茶存放越久，茶汤越醇和，有"老岩茶"的说法。