核桃去青皮后需要晒吗?

核桃去青皮后需要晒一晒。新鲜核桃含水量高，直接存放容易发霉变质。晒干能让核桃更易保存，口感也更香脆。晒的时候要铺平，经常翻动，避免受潮。一般晒3到5天，外壳开裂即可。晒好的核桃能放半年以上，比鲜核桃耐储存。

晒核桃的注意事项

晒核桃要选晴天，避免阴雨天。阳光太强时可以遮盖一半，防止果仁变焦。晒的过程中要检查是否有坏果，及时挑出。晒好的核桃用手摇晃，能听到响声说明干了。储存时用布袋装，放在通风干燥处。每年9月是晒核桃的好时节，这时候阳光充足，湿度低。